食・富良野

ジンギスカンの店で、地元の人がやっていること

2026年6月・富良野 ／ 文・写真：INSIDE HOKKAIDO NORTH ／ 美瑛・富良野に3年、現在は旭川在住

ジンギスカンの店で最初に困るのは匂いです。羊の脂は煙になって服に残り、その日は何を着ていても消えません。地元の人は上着を車に置いてから入りますし、翌日に着る予定の服では行きません。

もうひとつは時間です。ラベンダーの時期、富良野の店は12時に満席になります。11時40分に着くつもりで動くか、13時30分まで遅らせる。この30分の差で待ち時間がゼロになります。運転する人はビールを我慢して、宿に着いてから飲んでください。